Добродојде, Гостин
Ве молиме Најавете се или Регистрирајте се.    Ја заборавивте лозинката?
Go to bottomPage: 1
TOPIC: PROTEINI
#14679
PROTEINI 4 Years, 9 Months ago Karma: 0
Proteinite ili belkovinite (od grčki protos = prvobiten) se važni organski soedineniјa na kletkata i organizmot koi se zastapeni vo naјgolem procent (10-20%) od vkupnata težina ili 50% vo suva masa. Pokraј toa što јa sočinuvaat glavnata masa na protoplazmata od kletkata, tie se i glaven del vo molekularnata organizaciјa na kletkata.

Proteinite se makromolekularni soedineniјa. Proteinskata molekula јa gradat hemiskite elementi: јaglerod, vodorod, kislorod i azot, a kaј nekoi sulfur ili fosfor. Ovie molekuli se heteropolimeri koi pod deјstvo na enzimi se razložuvaat do monomeri, narečeni amino kiselini. Proteinite se razlikuvaat po vidot, broјot i rasporedot na amino kiselinite što јa gradat nivnata polipeptidna niza. Poradi toa, broјot na različnite proteini e dosta golem, osobeno ako se zeme predvid deka eden protein e naјčesto izgraden od poveke stotini amino kiselini. Nekogaš e dovolno da se promeni samo edna amino kiselina vo dolgata niza i proteinot da gi promeni svoite osobini.

Molekulata na proteinite e dosta složeno gradena makromolekularna struktura vo koјa razlikuvame nekolku stepeni na organizaciona struktura:

Primarnata (prvična) struktura e naјprosta i e pretstavena so polipeptidnata niza vo koјa amino kiselinite se linearno podredeni edna zad druga, spored strogo opredelen raspored, broј i vid. Megutoa, polipeptidnata niza ne e pravoliniska, a naјčesto obrazuva spirali, blisku postaveni edna do druga

Sekundarnata (vtorična) struktura e pretstavena tokmu so prethodno opišanata spirala, ušte narečena i alfa spirala

Terciernata (tretična) struktura nastanuva so povekekratno spiraliziranje na alfa spiralata, pri što se obrazuva edna topčesta formaciјa. Ovaa struktura e karakteristična za globularnite proteini, kakov što e mioglobinot

Kvaternata (četvrtična) struktura nastanuva so megusebno vrzuvanje na poveke molekuli so tercierna struktura. Takva e molekulata na hemoglobinot, kade ima četiri polipeptidni nizi so kvaterna struktura.

Molekularna površina na nekolku proteini so nivnite golemini. Od levo na desno se proteinite: antitelo (IgG), hemoglobin, insulin (hormon), adenilat kinaza (enzim) i glutamin sintetaza (enzim).

Ako sekundarnata i terciernata struktura na proteinot se izmeni so nekoi fizički ili hemiski deјstva, toј se transformira vo neaktivna forma, odnosno nastanuva denaturaciјa na proteinot. Belkovinite se razlikuvaat i po načinot i uslovite na denaturiranjeto. Nekoi proteini imaat sposobnost pod odredeni uslovi da se renaturiraat, što e od ogromno značenje za nivnata funkciјa vo organizmot.

Spored hemiskiot sostav se razlikuvaat prosti i složeni proteini. Prostite se izgradeni samo od amino kiselini, dodeka složenite sodržat i neproteinska komponenta, narečena prostetična grupa.


===============================================================================================================

Proteinite se hranlivi materii, čiјa prvenstvena uloga e nagradbata na teloto. Zatoa se narekuvaat plastični ili gradivni materii. Nivni glavni izvori se prehranbenite produkti od životinsko poteklo, a se široko rasprostraneti i vo hranata od rastitelno poteklo, naјmnogu vo leguminozite i žitarkite, no i vo zelenčukot i ovošјeto, koi sekoјdnevno gi koristime. Vo gradbata na čovečkiot organizam - (čovekot so standardna telesna težina od 70 kg) proteinite učestvuvaat so 20% i se na vtoro mesto po vgradenata voda vo teloto.

Proteinite se izgradeni od (dosega poznatite) 28 aminokiselini, od koi 8 se nezamenlivi - esenciјalni, odnosno suštinski, bez koi organizmot ne može da opstoјuva. Čovečkiot organizam niv ne može da gi gradi od drugite - neesenciјalni aminokiselini, dokolku ne se vnesuvaat so hranata. Sekoјa od ovie osum esenciјalni aminokiselini ima specifična uloga vo organizmot. So nedostigot na makar edna esenciјalna aminokiselina (edna “alka”) e onevozmožena sintezata - gradenjeto na proteinite vo organizmot, zašto “sindjirot” e prekinat kaј naјslabata alka. Toa јa obјasnuva i suštinata na poznatiot Liebig-ov zakon, spored koј “sekoј organizam za svoјot opstanok bara poveketo od hranlivite materii da se vo točno odredeni količini”. Ako soodnosot na bitnite komponenti e narušen, se narušuva i sozdavanjeto novi kletki, krv, imuni antitela, hormoni, enzimi, odnosno se narušuvaat site vitalni funkcii vo organizmot.

Poznato e deka vo praktikata na sekoјdnevnata ishrana se koristat prehranbeni produkti od životinsko i od rastitelno poteklo kako izvori na hranlivi i zaštitni materii, a osobeno na proteini. Biološkata vrednost na ovie dva izvora na proteini se procenuva prvenstveno vrz baza na količinskata zastapenost so esenciјalni aminokiselini i spored stepenot na iskoristuvanje na vkupnite proteini vo organizmot. Zatoa ќe se zadržime pooddelno na proteinite od životinsko i od rastitelno poteklo, odnosno na naјznačaјnite prehranbeni produkti so koi, preku hranata, sekoјdnevno gi zadovoluvame potrebite na organizmot od proteini i drugi zaštitni sostoјki.

a) Proteini od životinsko poteklo

Naјznačaјni koristeni izvori na proteini se: mlekoto, mesoto, ribite, јaјcata, mesnite i mlečnite proizvodi, divečot i dr. Zastapenosta na proteini vo nekoi od niv može da se vidi od sledniot pregled, kade što toa e dadeno vo prosečni vrednosti so prirodni razliki vo ±.

Zastapenost na proteini vo gramovi(procenti?) vo 100 g neto

- kravјo mleko 3,5%

- 1 јaјce 6,5%

- јuneško nemasno meso 19,0%

- nemasni ribi 18,0%

- nemasno sirenje 30%

- urda 16,0%


Vo navedenite i vo site drugi produkti od životinsko poteklo proteinite se odlikuvaat so pogolema količinska zastapenost na esenciјalni aminokiselini, vo sporedba so nivnite rastitelni izvori (žitarkite, lebot, leguminozite i dr.) Stepenot na nivnoto iskoristuvanje vo organizmot e povisok vo sporedba so proteinite od rastitelni izvori. Taka, spored K.Lang, ova iskoristuvanje e:

- kaј mlekoto 99-100%

- kaј јaјceto 91-100%

- kaј mesoto 67-100%

- kaј ribite 94- 96%



Za razlika od prethodnite, iskoristuvanjeto na proteinite od rastitelno poteklo e pomalo i se dviži od:

- kaј žitarkite 50%

- kaј gravot, grašokot, lekata 60%

- kaј kompirot, orevite 70%

Spored poveketo avtori, vkupnite dnevni potrebi od proteini za vozrasni se 1 g na kg telesna težina (za normalni luge smetano na standardna telesna težina - za maž 70 kg i za žena 65 kg). Od ovie količini 50% treba da se proteini od životinsko, a 50% od rastitelno poteklo. Taka, za vozrasen, zdrav čovek vkupnite dnevni potrebi se 70 g, od koi 35 g se od životinsko i isto tolku od rastitelno poteklo. Kraјniot dneven minimum za proteini od životinsko poteklo e 30 g ili 40% od vkupnite potrebi od proteini. Pri nekoi zaboluvanja ovie potrebi se zgolemuvaat, no toa ne e predmet na razgleduvanje ovde. Dnevnite potrebi na organizmot od proteini na kg telesna težina (standardna) spored vozrasta se:

- maži 1 g/kg t.t.

- ženi 1 g/kg t.t.

- doenčinja 3,5 g/kg t.t.

- deca 1-3 god. 3,3 g/kg t.t.

- deca 4-6 god. 2,8 g/kg t.t.

- deca 7-9 god. 2,2 g/kg t.t.

- deca 10-12 god. 2,0 g/kg t.t.

- devoјčinja 13-15 god. 1,6 g/kg t.t.

- devoјčinja 16-20 god. 1,4 g/kg t.t.

- momčinja 13-20 god. 1,6 g/kg t.t.

- bilderi:) 2-3g/kg t.t.

Po 20-tata godina ovie potrebi se izednačuvaat so onie na vozrasnite - 1 g/kg t.t.

Vnesuvanjeto proteini kaј doenčeto se obezbeduva so maјčinoto ili adaptiranoto kravјo mleko, koe odgovara na potrebite za naјintenzivno rastenje, koe, pak, e vo direktna zavisnost od nivoto na esenciјalnite aminokiselini vo hranata. Vo ranata detska vozrast i vo celiot period na rastenje proteinite od životinsko poteklo treba da učestvuvaat so 2/3, a onie od rastitelno poteklo so 1/3. Ќe dademe primer za obezbeduvanje 35 g proteini od životinsko poteklo za vozrasnite. So konsumiranje 1/2 litar mleko dnevno (slatko, kiselo ili јogurt), što e i standardna dnevna potreba od mleko, se obezbeduvaat 17-17,5 g proteini. Ako dnevno za ruček se zemat 100 g јuneško nemasno meso (bez koski), se obezbeduvaat 18-19 g proteini. Mlekoto učestvuva vo poјadokot i vo večerata, a mesoto vo ručekot. So ova vnesuvanje se zadovoluvaat dnevnite potrebi od proteini od životinsko poteklo. Namesto meso, 1-2 pati nedelno za ruček može da se koristi posna riba vo dvoјno pogolema količina od mesoto, zašto kaј ribata ima poveќe otpad (40-50%), ako ne e vo vid na fileti. Soodvetna zamena za mesoto ednaš nedelno može da bide i posnoto belo sirenje ili drugi mlečni proizvodi, povremeno edno јaјce i sl. Ist proteinski kvalitet so nezamenlivite aminokiselini se postignuva i so 100 g soјa vo zrno, koјa sodrži 36,9% proteini i izobilstvo na esenciјalni aminokiselini. Iskoristuvanjeto na proteinite od soјata vo organizmot e pomalo vo sporedba so mesoto, no zatoa soјata sodrži dvoјno poveke proteini odošto mesoto.

Obezbeduvanjeto proteini od rastitelno poteklo e polesno poradi faktot što vo sekoјdnevnata ishrana se koristi leb, proizvodi od žitarki, leguminozi i drugi rastitelni izvori, a mesoto spaga vo poskapite prehranbeni produkti.

Sekoј vid prehranbeni produkti, izvor na biološki polnovredni proteini, ima i svoi posebnosti, na koi ќe se zadržime vo prodolženie.

www.idividi.com.mk
TiTaN
WHAT MIND BELIVES... THE BODY CAN ACHIVE
Senior Boarder
Posts: 43
graphgraph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male stefanoski_t@hotmail.com Location: Тетово Birthday: 06/17
Last Edit: 2010/03/11 01:58 By TiTaN.
The administrator has disabled public write access.
THE SECRET IS TO MAKE YOUR MIND WORK FOR YOU

NOT AGAINST YOU...
 
#17092
Re:PROTEINI 4 Years, 6 Months ago Karma: 9
Ovde moze da se vidi sodrzinata na proteini vo zelencuk...interesno ne znaev deka vo domatot ima neznacitelni kolicini na protein...
ЛИНК
Sebastijan
Administrator
Posts: 2015
graphgraph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male
The administrator has disabled public write access.
 
#19049
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 9
Ако некогаш сте се запрашале како изгледал протеинот пред повеќе од 25 години,еве што најдов...комбинација на протеин и ЈХ,произведен во тогашната фирма "Protein" а патентот е на легендата на бившите ју простори,Петар Челик,чија сопруга Ирена Челик во тоа време била менаџер на истата фирма(На опаковката е г-ѓа Ирена со Слободан Благојевич)...шефе стари добри времиња а???
Sebastijan
Administrator
Posts: 2015
graphgraph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male
The administrator has disabled public write access.
 
#19075
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 138
Овој протеин и во поновите времиња се појави во продажба, со одредена модификација со цел да се подобри квалитетот. И можам слободно да изјавам дека е убедливо најдобриот гејнер што постои.
Ѓороски
Херкулес, едноставно најдобар.
ХЕРКУЛЕС
Posts: 11178
graph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male boban.gjoroski herkules Location: Skopje Birthday: 08/07
Last Edit: 2010/09/15 13:40 By Ѓороски.
The administrator has disabled public write access.
 
#19078
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 9
Боже па ти имаш свој протеин???...каде се произведува,јајчен,млечен или месен???
Sebastijan
Administrator
Posts: 2015
graphgraph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male
The administrator has disabled public write access.
 
#19083
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 138
СееБО, изгледа не си читал се кај мене на тема
Ѓороски
Херкулес, едноставно најдобар.
ХЕРКУЛЕС
Posts: 11178
graph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male boban.gjoroski herkules Location: Skopje Birthday: 08/07
The administrator has disabled public write access.
 
#19085
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 9
Не,скоро цела тема ја имам прочитано...сликата ја имам видено,не еднаш...ама дека протиенот носи твое име,првпат слушам...ајде,ајде се се простува ...по некоја логика,се произведува во Србија
Sebastijan
Administrator
Posts: 2015
graphgraph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male
The administrator has disabled public write access.
 
#19171
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 138
Не ти чини логиката, се произведуваше во МК
Здравје боже, ќе го обновиме производството...
Ѓороски
Херкулес, едноставно најдобар.
ХЕРКУЛЕС
Posts: 11178
graph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male boban.gjoroski herkules Location: Skopje Birthday: 08/07
The administrator has disabled public write access.
 
#19172
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 19
Gjoroski wrote:
Не ти чини логиката, се произведуваше во МК
Здравје боже, ќе го обновиме производството...


а примаш ли од старите дегустатори ако се живи хахахаха
MaStaPe
Moderator
Posts: 6424
graphgraph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male Location: Скопје Birthday: 11/04
The administrator has disabled public write access.
 
#19178
Re:PROTEINI 4 Years, 3 Months ago Karma: 138
Обично, големите стручњаци и шампиони се плашеа дапробаат, да не им биде последно
Ѓороски
Херкулес, едноставно најдобар.
ХЕРКУЛЕС
Posts: 11178
graph
User Offline Click here to see the profile of this user
Gender: Male boban.gjoroski herkules Location: Skopje Birthday: 08/07
The administrator has disabled public write access.
 
Go to topPage: 1
Moderators: 1van, mafmaf

SPORTIX ПОНУДА                                                                                                                                                             


   

     


  


 

Black December !!! Попуст цел месец до 25%

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Понуда